Slady:
- Používáme pouze humnové z více než 90% české, ze sladovny v Záhlinicích na Moravě.
- Do speciálů používáme malé procento sladů německých.
Chmel:
- V každém druhu piva jsou jiné druhy chmele a časové prodlevy při chmelení. Základem jsou chmely české, většinou Premiant a Sládek, do speciálů používáme chmely Německé, Americké i Australské, které obohacují jednotlivé druhy o zajímavé aroma.
Voda:
- používáme městskou vodu z vrtu u nedaleké vesničky Písek, část vody změkčujeme.
Kvasnice:
- výběr kvasnic ovlivňuje chuť i vůni piva. V různých druzích piva používáme různé druhy kvasnic. Speciální kvasnice se používají na svrchně kvašená piva, jiná na piva pšeničná.