Suroviny

Slady:

  • Používáme pouze humnové z více než 90% české, ze sladovny v Záhlinicích na Moravě. 
  • Do speciálů používáme malé procento sladů německých. 

 

Chmel:

  • V každém druhu piva jsou jiné druhy chmele a časové prodlevy při chmelení. Základem jsou chmely české, většinou Premiant a Sládek, do speciálů používáme chmely Německé, Americké i Australské, které obohacují jednotlivé druhy o zajímavé aroma.

 

Voda:

  • používáme městskou vodu z vrtu u nedaleké vesničky Písek, část vody změkčujeme. 

 

Kvasnice:

  • výběr kvasnic ovlivňuje chuť i vůni piva. V různých druzích piva používáme různé druhy kvasnic.  Speciální kvasnice se používají na svrchně kvašená piva, jiná na piva pšeničná.